Μεγαλώνοντας στην Κωνσταντινούπολη, ο σεφ μας, Umut Ulas Tunc, έζησε τις πρώτες του μαγειρικές στιγμές σε ηλικία 13 ετών στα οικογενειακά του εστιατόρια, όπου ετοίμαζε και πειραματιζόταν με πιάτα βασισμένα στην τοπική κουζίνα. Αυτές οι πρώτες εμπειρίες ενέπνευσαν τον νεαρό Ulas να ακολουθήσει τον ίδιο δρόμο ζωής με τον πατέρα και τον παππού του και ξεκίνησε να γίνει επαγγελματίας σεφ.

Αφού παρακολούθησε μαθήματα γενικής κουζίνας στο Πανεπιστήμιο του Δυτικού Λονδίνου με ειδικότητα στην ιταλική και τουρκική γαστρονομία, αποφάσισε να επικεντρωθεί στο κρέας και εργάστηκε για να αναπτύξει την εμπειρία και τις γνώσεις του στον τομέα αυτό.

Με κληρονομική οικογενειακή κληρονομιά και πάνω από 15 χρόνια εμπειρίας με το κρέας, κατάφερε στη συνέχεια να γίνει Private Chef στην Κωνσταντινούπολη και στη συνέχεια να γίνει Head Chef και συντονιστής στα εστιατόρια Nusr-Et & Salt Bae της Μυκόνου για 4 χρόνια.

Στο απόγειο της καριέρας του και έχοντας εγκατασταθεί στην Ελλάδα με την υπέροχη οικογένειά του, ο Ulas αποφάσισε να βάλει τη δική του πινελιά στην τοπική γαστρονομική βιομηχανία και κατάφερε να σχεδιάσει και να δημιουργήσει την απόλυτη γαστρονομική εμπειρία: DB.one, το μέρος για κρέας…